PROIZVODNJA ORGANSKE KUPINE
Kupuna uspeva do nadmorske visine od 600 m. Zbog obilne rodnosti i visoke rentabilnosti njeno gajenje se iz godine u godinu sve više širi. Kupina podnosi različite tipove zemljišta, lako se razmnožava vegetativnim putem. Dosta je otporna na bolesti i štetočine. Punu rodnost dostiže u trećoj godini.
Kupni pogoduju topliji krajevi i južne ekspozicije. Najbolji su blagi nagibi i da ima dovoljno vlage. Izbalansirano đubrenje i navodnjavanje povećavaju otpornost kupine na niske temperature. Kupina ne podnosi visok sadržaj kalcijuma u zemljištu, kao ni predele koji su jako vetroviti. Razmak sadnje zavisi od načina gajenja. U organskoj proizvodnji razmaci sadnje moraju biti malo veći u odnosu na konvencijalnu proizvodnju. Za meliorativno đubrenje u organskoj proizvodnji treba se obezbediti oko 40 t/ha kompostiranog stajskog đubriva. Kupinu pripremamo za zimu tako što đubrenje ne sme da bude preterano, a sa navodnjavanjem treba prestati u septembru. Cilj je da izdanci u zimu ne uđu prebujni. Otpornost izdanaka na zimske niske temperature ćemo povećati ako krajem septembra kupinjak prskamo bordovskom čorbom. Ukoliko smo kupinjak dobro pripremili za zimu izdržaće temperature do -20c.
Prinosi u organskoj proizvodnji mogu biti oko 10-15 t/ha. Gajenjem kupine je moguće na brdovitim i manje dostupnim površinama. Nedostatak kod kupine je što su plodovi osetljivi prema truljenju, zatim prema transportu. Za berbu kupine unapred sve treba biti pripremljeno.
Privredni značaj kupini daju njene genetsko-biološke i proizvodne osobine kojima se one odlikuju, a što se ogleda u sledećem: brzo stupa u rod, rađa redovno i obilno, plodovi kupine imaju veliku hranjivu, tehnološku i dijetetsku vrednost, a pogodni su i mnogo traženi za razne oblike prerade, duboko zamrzavanje i za potrošnju u svežem stanju.
Sorte koje su preporučene za organsku proizvodnjusu: TONFRI, LOH-NES, ČESTER TORNLESS, KARAKA BLACK, HELEN, LOH.TAJ.
Organska proizvodnja kupine je sigurna, jer se sveži plodovi i njene prerađevine lako i povoljno unovčavaju na domaćem i stranom tržištu. Gajenje je vrlo jednostavno, odlikuje se dugim rasponom sazrevanja plodova (I do 40 dana), što omuogućava bolje korišćenje radne snage za berbu. Njeni plodovi imaju visoku vrednost, sadrže kiseline, šećer, minerale, pektine, vitamine i dr. U prehrambenoj industriji koristi se kao odlična sirovina za dobijanje sokova, kupinovih vina, sirćeta, džemova, kompota, želea.
Autor: Snežana Janjić, dipl.ing.
